船中八策槽搾り《黒》中取り超辛口純米【一火】R6BY

蔵元	司牡丹酒造(株)【一蕾・船中八策】
アルコール度数	16〜17度
価格	3,600円　1800円
容量	1800ml　720ml
日本酒度	+8
原料米	アケボノ、山田錦、きぬむすめ、フクヒカリ
精米歩合	60％
酸度	1.6
商品の特徴	【季節限定商品】通常の船中八策とは原料米や仕込み発酵までは通常と同じですが搾りの工程に違いがあります。通常は「ヤブタ」と呼ばれる機械で搾られるのに対し《黒》は酒袋にもろみを入れて「槽（ふね）」で搾る槽搾りと呼ばれる昔ながらの方法で行われます。しかも搾って最初に出てくる「あらばしり」と圧をかけて最後に取る「責め」は除いた「中取り」の部分だけを瓶詰め。そしてその後の「瓶詰め」「火入れ」「貯蔵」の行程でも大吟醸と同様の手間隙を掛けて醸し出されます。通常の船中八策と比べナチュラルで華やかな上立ち香が鼻をくすぐり品格のある含み香が広がります。鮮烈で輪郭のハッキリした味わいが絶妙なバランスで口中に膨らみ後口は心地良いほど爽やかにキレていきます。