龍勢無垢の系譜 SP Edition 2021BY

蔵元	藤井酒造(株)【龍勢・夜の帝王・宝寿】
アルコール度数	18度
価格	2,035円
容量	720ml
日本酒度	非公開
原料米	雄町
精米歩合	85％
酸度	非公開
商品の特徴	精米歩合以外のスペック（生酛造り、60％精米）を統一した米違いのシリーズ『龍勢Limited Series』の定番商品『龍勢無垢の系譜-雄町-』の特別誂えです。明治40年(1907)に行われた、日本で初めて行われた日本酒の品評会「第一回全国清酒品評会」にて、最優秀第一位を受賞した『龍勢』。当時の『龍勢』は、1年で最も出来のよかったお酒につける名前でした。当時受賞した『龍勢』のスペックを大正時代の醸造日誌から推測し、現代の技術と掛け合わせオマージュしました。使用米は、当時の最高級米であったと『雄町』を採用。倉敷の農家「まめ農園」の無農薬有機栽培の雄町です。当時は高性能の精米機は身近なものではなかったと推測されるため、精米歩合は85％に。無添加の生酛造り（醸造日誌には”普通酛”と記載）、そして木桶で仕込みました。この木桶は、約50年間蔵で眠っていた大正時代の木桶を、2019年に再生したものです。３年熟成ですが熟成香は控え目で、旨みがギュッと広がります。